тесто

Тесто:
Тёплое молоко-1ст.
Дрожжи сухие-11 гр.
Яйцо-1 шт.
Мука около 1 кг.
простокваша-300 или чуть больше)))
Масло сливочное-150 гр.
Масло подсолнечное без запаха -3 ст. ложки.
Соль.
Сахар.

для начинки%

Адыгейский-1 кг и грам 200 копченного
Яйцо-2 шт.
Сметана жирная 200 гр.

делаешь тесто, но с опарой, пока выстаивается, натираешь сыр и смешиваешь со сметаной, как только тесто подойдет, раскатываешь лепешку накладываешь начинку, да не жалей, потом защипываешь края как будто мешок делаешь, потом его раскатываешь большую лепеху на лист размером смазываешь смесью яйцо + сметаны пара тройка ложек протыкаешь вилкой и в духовку минут на 20 градусов 180, пока выпекаешь готовишь следующую, как выпекла так на блюдо и смазываешь чуток маслом ВСЕ!!! в принципе достаточно просто, только сыр сейчас сволочь дорогой, поэтому бери в принципе любой)))

СМЕСЬ:
1) Берем большую миску и вбиваем 6 яиц и их взбиваем (ручным способом будет дольше, пользуйтесь миксером!)
2) Добавляем сахар (по вкусу) - по идее 2 стакана сахара или1,5
3) Взбиваем и добавляем 2 стакана муки
4) Хорошо мешаем и под конец добавляем 1-2 столовых ложки сметаны.
5) Смесь готова.

II - ЯБЛОКИ:
1) Нам нужны кисловатые яблоки, что бы в сочетании со сладким тестом получился хороший вкус (яблоки выбирайте, либо антоновку, либо еще какие).
2) За тем счищаем с яблок кожицу, режим на небольшие дольки, вырезаем косточки.

III - ПРОТИВЕНЬ:
1) Противень нагреваем в духовке
2) Смазываем сливочным маслов и высыпаем яблоки
3) Выкладывать яблоки нужно РАВНОМЕРНО! Что бы вся поверхность противня была закрыта.
4) Посыпаем яблоки корицей (не переборщите)
5) РАВНОМЕРНО поливаем яблоки смесью. Смесью нужно залить весь верх яблок, не забудьте края.
6) Загоняем противень в духовку и ждем приготовления.

На 0,5-литровую банку
~300г винограда, 3~5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 1~2 бутона гвоздики, маленький кусочек корицы, 1 стакан воды, 1 ч ложка сахара, 1/2~2/3 ч ложки соли, 2мл 70% уксусной кислоты

Грозди винограда разделить на кисточки с 4~6 ягодами на каждой.
Хорошо вымыть. Залить кипятком на 1 мин. Воду с солью и сахаром довести до кипения.
На дно банки положить специи и плотно уложить ошпаренный виноград.
Залить кипящим рассолом, влить уксус.
Герметично укупорить, хорошо укутать и оставить до остывания.

есть еще сливы маринованные, тож как закусь здорово))) а если еще сделать свининку, да водочки чуток так просто отпад))))))))))

На 0,5 литровую банку:
3~4 горошка душистого перца, 2~3 гвоздики, 1 кусочек корицы
Маринад (на 10 банок по 0,5 литра):
1,4 литра воды, 940г сахара, 94г соли, 20г 70% уксусной кислоты

Косточки не выдирать!
Сливы наколоть. Банки простерилизовать. Уложить специи на дно, затем сливы до верха банки. Маринад прокипятить. Влить уксус. Залить маринадом сливы и закатать. Поставить на крышки, хорошо укутать и оставить до остывания.

а воодще Наташ скажи что еще хочешь, и если у меня есть легкий рецепт то я обязательно его перепечатаю)))))))

Наташ дак я ж тебе не компоты дала!!!!! ты прочитай внимательно)))) а вот то видно что ты хочешь)))

1 кг помидоp\
1 кг огуpцов\
1 кг лука\ все порезать кусочками как хочешь)))))))))))
1 кг моpкови\
1 кг пеpца\
1 стакан масла pастительного
7 чайных ложек соли
7 чайных ложек сахаpа
1 солов.ложка уксусной эсенции
--------------------------------------------
Тушить 15 минут, гоpячим pазложить по банкам.
Или:
Сыpым pазложить по банкам , масло,соль, сахар и уксус смешать и закипятить добавить в банки по ровну и стеpилизовать 15-20 минут, закатать и под шубу.

----------------------------------------------------------------------------------------------
2,5 кг капусты
1,5 кг сладкого пеpца
4 кг помидоp
1 кг лука
140 г соли (4 полные столовые ложки)

тоже все порезать дольками
------------------------------------------------
Все пеpемешать, pаспpеделить на 10 литpовых банок, оставшийся сок также
pавномеpно pазлить по банкам, добавить в каждую по 3 шт лавpовых листа, 4-5
гоpошин чеpного пеpца, 3 столовые ложки подсолнечного масла.
Стеpилизовать 25 минут от начала кипения.

--------------------------------------------------------------------------
а вот этот салат без закатывания))))))))))
5 кг цветной капусты
1 кг болгарского перца
1 кг лука
1 кг моркови
пучок петрушки

маринад: 0,5 л "Олейны"
0,5 стакана сахара
0,5 л столового уксуса
соль по вкусу

-------------------------------------------------------------------
Цветную капусту почистить, вымыть и разобрать на соцветия. Болгарский перец почистить и разрезать на 4 части. Лук нарезать кольцами, морковь - толстыми кружочками, сельдерей мелко посечь.

Приготовить маринад. Разложить овощи в банки и залить маринадом. Сначала выдержать 3 дня, а потом закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

---------------------------------------------------------------------------

свеклу такую тож я когдато оооочень любила и делать и есть, тем более что сейчас самое время для чернослива)))

Свекла столовая - 1,5 кг,
чернослив - 1,0 кг,
яблочный сок - 1,2 л,
гвоздика - 5 шт.,
сахар - 50 г, соль - 30 г.
--------------------------------------------------------
Свеклу вымыть, отварить до готовности, очистить от кожуры, нарезать дольками или кружками. Чернослив вымыть и удалить из него косточки. Растворить в яблочном соке соль и сахар и бланшировать в нем свеклу и сливы 3 мин. Уложить свеклу и сливы в банки, укладывая сливы между рядами свеклы, добавить в каждую банку пряности (гвоздику и листья лимонника), залить кипящим яблочным соком, в котором велось бланширование, и закатать крышками.

есть еще салат из огурцов и лука, чем я его любила, так это тем что огурцы хоть кривые, хоть презрелые можно брать)))) сама же знаешь раньше такие огурцы на базаре дешевле стоили)))

На 3 кг огурцов:
500 г репчатого лука
8 столовых ложек 9 %уксуса
18 столовых ложек растительного масла
5 столовых ложек сахара
2. 5 столовые ложки соли
черный перец горошком

Огурцы нарезать брусочками(или полукольцами).
Лук нарезать кольцами.
Все компоненты перемешать и оставить на несколько часов(примерно 3-4),чтоб сок покрыл все овощи.
Затем поставить на огонь,кипятить 5 минут.Как только огурцы начнут менять свой цвет,снимаем с огня и раскладываем в горячие банки и закатываем.

--------------------------------------------------------

ну что такие тебе нужны?????????????????

Вчера готовила суп на курином бульоне с брюсельской капустой и сливками. Кочанчики - гадость, конечно, но прикольная и полезная.

Есть еще в наличии заначенная банка тушенки из оленины (на Новый год оставлю, сто пудов:).

А вот варенье можно не закатывать же, а просто по банкам разложить, да? (где бы мне еще банки найти...)
Пошла за сливами... или не за сливами...

Напрасно, соус вкусный. А "ненужную" травку можно не добавлять.

Моя одноклассница не закатывает, а хранит в холодильнике.
А вообще я готовить люблю только по настроению и чтоб продукты были в изобилии . Там хлеб вкусный, бледненький такой, вроде бы сырой. Толстенькая вернешься, хорошенькая! Кушай! Хлеб не самый дорогой продукт, правда?

Сливы, кстати, уже куплены, 3.5 кг. Соус отпадает, потому что я почему это-то дела затеяла? не потому что мне сливы девать некуда, а потому что мне варенья хочется! А сливы нашлись как подходящий и дешевый ингредиент.

Кстати, я теперь в игре для всех кулинарных рецептов (кроме тех, что с духовкой связаны). Потому что раньше как было? К примеру: Возьмите томатную пассату, потушите шампиньоны с стеблем сельдерея, корнем петрушки, украсьте правильным базиликом. А у меня, как у дурака, пассата - дорогущая, шампиньоны - по 2000 за кг, сельдерей только сушеный в пакетиках, его стеблем и корень петрушки вообще не сыскать! А сейчас - пассата - да за 100 тенге! Шампиньоны и корнеплоды с зеленью - да пожалуйста! Зеленый базилик - вообще в горшочках! Поставил себе на кухню - и щипай по листочку по надобности! Еще в горшочках - мелисса, петрушка, кинза, розмарин, тимьян, эстрагон... Лепота! Лук порей не 500 тенге, как у нас в супермаркетах, а 50... Шампиньоны вообще за грибы не считаются, стоят по 200 тг за кг. Зато на рынках продают среди овощей ГРИБЫ! Ящики маслят, рыжиков, лисичек, боровичков даже, по-моему... еще каких-то красавцев... вот это у них грибы считаются. И еще всякие "экзотические" для нас овощи, типа капуст краснокочанной, пекинской, брюссельской, брокколи, артишоков, салатов айсберга и римского - этого тут как морковки, и они всем этим пользуются постоянно! Таки отчего не пользоваться, когда это не дороже той же морковки и стоит! Вот такие дела:)