Значит так хотим болтать на отвлеченные темы - заводим на этом же форуме "ЖИЗНЬ ФОРУМЧАН" веточку "ПОБОЛТАЕМ" или называйте как хотите, и том занимаемся воспоминаниями или любой другой болтовней. это первое!!!

Второе - Kriss, ОТКЛЮЧАЕМ CAPS LOSK И ПИШЕМ В ДАЛЬНЕЙШЕМ нормально!!!!

и так начинаю))

БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ))

Вам потребуются: для теста: мука - 2 стакана; молоко - 2.5 стакана; сахар - 1 ч.л.; соль - на кончике ножа; яйцо - 2 шт.; масло сливочное - 50г; дрожжи сухие - 2 ч.л.; для припека: грибы сушеные (белые) - 100г; лук растительный - 1/2 шт.; соль по вкусу; масло растительное для обжаривания

Сушеные грибы залить молоком или водой на несколько часов. Жидкость слить, грибы порезать и обжарить на растительном масле. Лук мелко порезать, добавить к грибам и обжаривать до готовности лука.

Для блинов приготовить опару: в 1 стакане теплого молока размешать 1 ч.л. сахара, растворить дрожжи и всыпать 1 стакан просеянной муки, перемешать и поставить опару в теплое место на 1-2 часа. Лучше всего для этого использовать миску большего размера, в которую налить горячую воду и поставить в нее миску с опарой. Желтки растереть с солью и растопленным сливочным маслом. Перелить желтки в опару, добавить оставшуюся просеянную муку и теплое молоко. Тесто размешать, накрыть полотенцем и поставить подходить еще на 1 час. Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно примешать в тесто.

Припек - жареные грибы с луком - выложить в тесто и перемешать.

Блины с припеком

Ковшиком выливать тесто на горячую сковороду, смазанную маслом, при этом стараться распределить грибы равномерно по поверхности теста. Выпекать довольно толстые блины. Блины с припеком можно печь еще двумя способами: 1. налить на сковороду теста, меньше чем обычно, и как только блин подрумянится, на него выложить припек и залить новой порцией теста; 2. припек выложить на смазанную маслом горячую сковороду, затем сверху налить порцию теста.

Вам потребуются: мука - 2 стакана (с горкой); дрожжи сухие - 10г; молоко (тёплое) - 1 л; соль - 1/3 ч.л.; сахар - 1 ч.л.; яйцо - 2 шт.; растительное масло - 6 ст.л.; чеснок - 2-3 зубчика; для начинки: селедка (филе) - 3 шт.; зеленый лук

Приготовить опару, смешав в миске теплое молоко (примерно стакан), сахар, дрожжи и немного муки. Подождать, когда поднимется опара. Остальную муку просеять в большую миску, добавить соль, яйца, теплое молоко. Когда подойдет опара, вылить ее в тесто, всё перемешать, поставить в теплое место и дать подняться.

Перед выпечкой добавить в тесто измельченный чеснок и растительное масло.

Сковороду нагреть, смазать маслом и выпекать тонкие блины.

На каждый блинчик уложить по 2-3 кусочка филе селёдки, свернуть рулетом и перевязать полоской зеленого лука. Эти блины лучше есть горячими, но и холодные под горячительные напитки они тоже хороши.

Вам потребуются:для блинов: мука - 2 стакана; молоко - 2.5 стакана; сахар - 1 ч.л.; соль - на кончике ножа; яйцо - 2 шт.; масло сливочное - 50г; дрожжи сухие - 2 ч.л.; масло растительное для обжаривания; для начинки: творог - 600г; орехи грецкие - 1/3 стакана; сахар - 3 ст.л.; сметана - 3 ст.л.; ванильный сахар - по вкусу; для жидкого теста: яйцо - 1 шт.; мука; молоко.

Испечь стопку блинов по любому из рецептов (например, мы пекли красные блины). Для начинки орехи измельчить. Творог растереть с сахаром и ванилином (или ванильным сахаром), прибавить орехи, положить сметану и все хорошо размешать. Кстати, начинку можно выбирать по своему вкусу. Например, обжаренные с луком грибы, рыбный или овощной фарш.

На каждый блин намазать начинку толщиной не менее 5 мм и уложить их друг на друга стопкой.

Из яйца, муки, молока приготовить жидкое тесто и обмазать им блинную стопку.

Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки. Подавать к столу можно и горячей, и холодной.

Вам потребуются: для теста: мука - 2 стакана; масло сливочное - 120 г; соль - на кончике ножа; для начинки: лук репчатый - 1 шт.; сыр эмментальский - 150г; масло растительное - 2 ст.л.; красный молотый перец - 1/4 ч.л.; яйцо - 2 шт.; сливки (22-30%) - 125 мл; молоко - 125 мл; мука - ст.л.; соль - 1/4 ч.л.; для украшения: тертый грецкий орех

Для теста муку порубить с маслом до образования крошки, посолить, добавить для связки немного холодной воды и замесить крутое тесто. Скатать из теста шар, обернуть пленкой и положить на час в холодильник. Затем тесто раскатать, выложить в форму диаметром 21 см. Накрыть пергаментом, посыпать бобовыми и запечь в духовке при температуре 190С (примерно 10 минут). Недопеченный пирог вынуть из духовки и остудить.

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистости, после чего посыпать красным перцем.

Для начинки сыр натереть на крупной терке.

Духовку разогреть до 175 градусов С. Половину натертого сыра высыпать на основу пирога, затем распределить обжаренный лук и снова посыпать сыром. Яйца слегка взбить, тщательно взболтать с молоком, мукой, сливками. Приправить по вкусу солью и вылить полученную смесь на сыр.

Запекать пирог в духовке: 10 минут при 175 градусов, затем увеличить нагрев до 220С и запекать еще 15-20 минут, до готовности. Готовый пирог вынуть из духовки и посыпать тертым грецким орехом.

Вам потребуются: для теста: вода - 3 стакана; дрожжи -1 ч.л.; сахар - 2-3 ст.л.; соль - 1 ч.л.; мука; масло растительное - 4 ст.л.; для начинки: сухие грибы - 100 г; гречка - 300г; лк репчатый- 3 шт.; масло растительное для жарки; чеснок - 2-3 зубчика

В трёх стаканах тёплой воды (приблизительно 30 градусов) разводим чайную ложку дрожжей, две-три столовых ложки сахара. Добавляем чайную ложку соли, муку, размешиваем тесто для блинов. Затем добавляем 4 столовых ложки растительного масла, опять хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем жарим блины на сковороде, смазывая её растительным маслом.

Примерно 100 грамм сухих грибов отвариваем до готовности. Сливаем бульон. Отваренные грибы пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.

На грибном бульоне отвариваем 300 грамм гречки. Три крупных луковицы мелко режем и пассируем на растительном масле. Смешиваем с гречкой, грибами и прожариваем начинку в духовке минут 10-20. Вынимаем из духовки, даём остыть, добавляем измельченный чеснок (2-3 зубчика).

На обратную сторону готового блина выкладываем две столовых ложки приготовленной начинки, сворачиваем конвертиком, обжариваем на сковороде с двух сторон.

С МАСЛЕНИЦЕЙ ВАС ДЕВЧАТА!!!!

Вам потребуются: для теста: вода - 3 стакана; дрожжи -1 ч.л.; сахар - 2-3 ст.л.; соль - 1 ч.л.; мука; масло растительное - 4 ст.л.; для начинки: сухие грибы - 100 г; гречка - 300г; лк репчатый- 3 шт.; масло растительное для жарки; чеснок - 2-3 зубчика

В трёх стаканах тёплой воды (приблизительно 30 градусов) разводим чайную ложку дрожжей, две-три столовых ложки сахара. Добавляем чайную ложку соли, муку, размешиваем тесто для блинов. Затем добавляем 4 столовых ложки растительного масла, опять хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем жарим блины на сковороде, смазывая её растительным маслом.
Примерно 100 грамм сухих грибов отвариваем до готовности. Сливаем бульон. Отваренные грибы пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.
На грибном бульоне отвариваем 300 грамм гречки. Три крупных луковицы мелко режем и пассируем на растительном масле. Смешиваем с гречкой, грибами и прожариваем начинку в духовке минут 10-20. Вынимаем из духовки, даём остыть, добавляем измельченный чеснок (2-3 зубчика).
На обратную сторону готового блина выкладываем две столовых ложки приготовленной начинки, сворачиваем конвертиком, обжариваем на сковороде с двух сторон.

Вам потребуются: сушеные грибы (подберезовики, белые, подосиновики) - 50г; сушеный горох (зеленый) - 3/4 стакана; репчатый лук - 1 шт.; соль, зелень - по вкусу; растительное масло - 2-3 ст.л.;

Горох промыть, залить теплой водой и убрать в сторону. Грибы залить холодной водой, промыть, опять залить водой и оставить минут на 20-40. Луковицу очистить, мелко порубить.Разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и жарить до прозрачности. Грибы мелко порезать, добавить к луку и жарить 5-7 минут. В это время поставить на плиту кастрюлю с водой (около 4 л), довести воду до кипения и посолить.
Добавить в кастрюлю воду, в которой замачивались грибы. Засыпать горох и варить до полуготовности гороха. После этого можно добавлять грибы с луком. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на маленьком огне еще несколько минут. Добавить по вкусу соль и зелень. Разлить суп по тарелкам и подать с хлебом или сухариками.

Свекольный салат с орехами
1 средняя свекла, 1 соленый огурец, горсть грецких орехов, 1 зубчик чеснока, соль, растительное масло.
Свеклу сварить, остудить и очистить, натереть на крупной терке. Огурец тоже натереть на терке, орехи измельчить, чеснок продавить через пресс, все смешать. В том случае, если вы соблюдаете строгий пост, салат можно заправить не растительным маслом, а огуречным рассолом или лимонным соком.

Витаминный салат
300 граммов свежей капусты, 1 крупная морковь, 1 свежий огурец, 5 ст. л. горошка, соль, 1 ст. л. уксуса, 10 граммов растительного масла, черный перец, зелень.
Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, перемешать и посолить. Добавить консервированный зеленый горошек и мелко порезанный огурец. Полить уксусом, растительным маслом, посыпать черным молотым перцем и зеленью.

Салат из баклажанов
Полкило баклажанов, 150 граммов сладкого перца, 3 помидора, 1 головка лука, 3 ст. л. растительного масла, соль, зелень.
Баклажаны испечь, охладить, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Перец нарезать тонкой соломкой, помидоры - ломтиками, а лук – кольцами. Все посолить, перемешать, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

Салат из моркови, меда и орехов
350 граммов моркови, 70 граммов грецких орехов, 20 граммов меда, лимонный сок, соль.
Морковь натереть на мелкой терке, посолить и полить лимонным соком. Добавить толченые орехи, мед. Все перемешать.

Салат с сельдью
8 картофелин, 2 селедки, 3 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. уксуса, 1 ч. л. горчицы, полчайной ложки соли.
Отварить картофель в кожуре, почистить и порезать кружочками. Лук нарезать кольцами, селедку - ломтиками. Уложить в салатницу горкой картофель, лук и селедку. Заправить салат смесью растительного масла, уксуса, горчицы. Немного посолить.

Постный салат с кальмарами
Банка кальмаров, 1 помидор, 1 огурец, салатные листья, растительное масло,
соль, перец, 1 ч. л. лимонного сока.
Слить из банки с кальмарами жидкость, кальмары порезать соломкой. Помидор порезать дольками, огурец – кружочками, салатные листья порвать вручную. Все посолить, поперчить, перемешать. Заправить салат соком лимона и растительным маслом.

Лук по-гречески
300 граммов зеленого лука, 50 граммов сельдерея, 40 граммов растительного масла, 30 граммов лимонного сока, несколько горошин черного перца, лавровый лист, кориандр, соль.
Лук нарезать кусочками длиной 1 см., сельдерей натереть на крупной терке, перемешать. Добавить растительное масло, сок лимона, специи, залить небольшим количеством воды и тушить до готовности. Охладить, подавать с белым хлебом.

Салат из яблок с краснокочанной капустой
Кочан красной капусты, 2 яблока, 1 корень хрена, лимонный сок, соль, сахар, орехи.
Капусту тонко нашинковать, неочищенные яблоки измельчить на терке, удалив семена. Хрен натереть на терке, смешать с капустой и яблоками, сбрызнуть лимонным соком и небольшим количеством воды, растворив в ней соль и сахар (по 1 щепотке). Посыпать толчеными орехами.

Салат из разных овощей
100 граммов кольраби, 50 граммов консервированного зеленого горошка, 2 моркови, 2 свежих яблока, 1 огурец, 50 граммов зеленого лука, 50 граммов чернослива, 1 помидор, укроп, 1 ч. л. сахара, перец, соль по вкусу.
Кольраби и морковь сварить, нарезать тонкими ломтиками. Чернослив промыть, залить горячей водой для набухания, удалить из него косточки и нарезать дольками. Помидоры нарезать дольками, яблоки и огурцы ломтиками. Все смешать, добавить горошек, посолить, поперчить, добавить сахар и лимонный сок.

а мне в легкую)))) вот сегодня покопалась в холодильничке и вот что нашла там)))

пару баклажан (огромных)
пару помидорок (просто больших)
головку чесночка (нада будет только три зубчика)
три морковки
головку лука (довольно крупную)
и пару здоровенных перцев

все порезала, что соломкой, а что кубиками)) помидоры в блендере растелепала (не фиг их сейчас на терке тереть, кризис все таки - бум экономить)

и вот результат!!! даже парок виден, а уж запааах!!!!

Ёлочка, пошла я худеть

конечно кризис заглядываю сегодня в холодильник, а там чего только нет - нет ни колбасы, ни сыра, ни бекончика моего любимого, ну а овощи да они у нас вполне доступны, сама посуди морковь по 50 тенге, баклики - 280, перец правда дороговат по 390, помидоры по 220 брала, лук не помню, чеснок еще с весны, так что нормально я считаю, обошлась эта икра где то тенге в 350))) да и смотри сама, я кортошечки пожарила, поужинали, икры на завтра еще осталось, можно макарошек сварить, сверху если икрой закидать макарошки чуть ли не по итальянски получится)))) вот и и сыты пару дней все, куда уж экономнее то